Kreasi Pasta Ini Terinspirasi dari Krisis Ekonomi

Kreasi pasta oleh chef Giorgio Nava. (REUTERS/Alessandro Garofalo)

Kreasi pasta oleh chef Giorgio Nava. (REUTERS/Alessandro Garofalo)

VIVAlife - Bagi seorang chef, inspirasi resep bisa datang dari mana saja. Termasuk dari kondisi perekonomian di suatu negara.

Giorgio Nava, seorang koki Italia yang berbasis di Afrika Selatan, memenangkan World Pasta Championship dengan resep murah-meriah di Parma, Italia, akhir pekan lalu. Menurut Nava, resepnya itu cocok dengan krisis ekonomi yang tengah dialami Italia.

Pria yang telah memenangkan penghargaan atas berbagai kreasi hidangannya di restoran, Cape Town, 95 Keerom dan Carne SA, berhasil membuat kagum juri dan publik lewat sepiring cavatelli sederhana -pasta kerang kecil- brokoli dan bunga oregano.

"Kuncinya adalah kesederhanaan. Saya menyajikan resep yang sangat murah tapi sangat lezat," ujar Nava kepada kantor berita Reuters.

Nava punya alasan sendiri menggunakan resep murah-meriah dan tidak menggunakan resep berbasis ikan mahal seperti kontestan lain. Dengan situasi ekonomi di Italia saat ini, ujarnya, tidak tepat membuat sebuah hidangan mewah.

"Hidangan saya adalah sesuatu yang mudah untuk dibuat. Siapa pun bisa memasaknya di rumah," ujar Nava.

Dalam kompetisi ini, sebanyak 24 chef dipilih dengan cermat. Termasuk chef kelahiran Hong Kong, John Leung. World Pasta Championship pertama kali diadakan di Barilla Food Academy, Parma, Italia, tahun lalu. Saat itu, penghargaan jatuh kepada chef asal Jepang, Yoshi Yamada. (umi)

Via: Kreasi Pasta Ini Terinspirasi dari Krisis Ekonomi

Share this