Oleh: Mona Indriyani
VIVAlife - Manis dan crunchy, ungkapan inilah yang akan terlontar saat Anda menikmati sepotong Pavlova. Namanya cantik dan terdengar anggun, konon karenai diambil dari nama seorang balerina dunia yang cukup ternama, Anna Pavlova Matveyevna.
Meski kelezatannya telah mendunia, asal-usul kue ini juga terus menjadi perdebatan antara dua negara, Selandia Baru dan Australia. Awalnya, dessert manis ini memang dipopulerkan di Selandia Baru pada tahun 1881. Perdebatan merebak di seputar bahan dasar Pavlova yang terbuat dari meringue, yang telah dikenal di Australia sejak tahun 1926.
Meski sama-sama memiliki bahan dasar dari putih telur, Pavlova memiliki tekstur yang berbeda dari meringue. Tekstur Pavlova jauh lebih crunchy dari meringue. Tekstur yang dihasilkan pun lembut bak marshmallow, tidak seperti meringue yang padat.
Penasaran dengan rasa dessert musim panas bernama cantik ini? Yuk, kita intip resepnya:
Bahan:
6 butir putih telur ayam
350 g gula pasir berbutir halus
2 sdm tepung jagung (maizena), ayak
1 sdt cream of tartar
2 sdt cuka masak
Topping:
250 ml krim kental
120 g raspberry
120 g blueberry
100 g jeruk mandarin kaleng
4 buah markisa, ambil isinya
1 buah kiwi, kupas, iris tipis
Cara membuat:
1. Alasi loyang bulat berdiameter 18cm dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Kocok putih telur menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga lembut dan mengembang. Bertahap, tambahkan gula sambil dikocok hingga kaku dan mengilat.
3. Tambahkan maizena, cream of tartar dan cuka, kocok rata. Tuang adonan ke dalam loyang.
4. Panggang dalam oven panas bersuhu 120C hingga matang ( 80 menit). Matikan oven, diamkan pavlova di dalam oven hingga tidak panas.
5. Kocok krim kental menggunakan mixer hingga mengembang. Olesi di atas pavlova. Susun buah-buahan di atasnya. Sajikan.
Sumber: BBC
Via: Pavlova, Dessert Musim Panas Ala Balerina
0 Comment to "Pavlova, Dessert Musim Panas Ala Balerina"
Post a Comment