Macarons, Manisnya Menggoda Lidah

VIVAnews - Nama Macarons, belakangan ini banyak diperbicangkan dan diburu. Selain penampilannya yang cantik, dessert asal Paris juga memiliki cita rasa yang manis. Namanya diambil dari kata "maccherone" yang berati fine dough atau adonan yang lembut.

BAHAN A:
300 g bubuk almond
300 g icing sugar (gula halus) yang telah diayak
110 g putih telur
8 g pewarna makanan (sesuai selera)

BAHAN B:
300 g gula pasir
75 g air
110 g putih telur

CARA MEMBUAT:
1. Campur bubuk almond dan icing sugar yang telah diayak dalam mixing bowl.

2. Tambahkan pewarna makanan dalam 110 g putih telur. Masukan campuran putih telur dalam campuran icing sugar. Sisihkan.

3. Masukkan 110 g putih telur dalam mixer. Panaskan gula dan air hingga 1180 derajat celcius, tuang ke dalam putih telur dan kocok hingga lembut, hingga suhu mencapai 500 derajat celcius.

4. Masukan ke kocokan telur yang telah dingin ke dalam campuran bubuk almond. Kocok adonan hingga lembut. Masukan dalam plastik segitiga.

5. Semprotkan di atas loyang dengan bentuk lingkaran, beri jarak antara adonan satu dengan lainnya.

6. Masukan dalam oven, panggang selama 18 menit. Angkat dan dinginkan.

Note: Untuk memberikan isi lapisan di bagian tengahnya, Anda dapat menggunakan cokelat leleh atau selai buah.

Sumber: www.bakeryindonesia.co.id

Share this