Menilik Cerita Sajian Nikmat Teppanyaki

Atraksi api di teppanyaki

Atraksi api di teppanyaki

VIVAlife - Daging segar dan irisan bawang putih ditaruh di besi panas, disusul sayuran hijau. Sang Chef lalu melempar berbagai botol bumbu ke udara. Asap pekat dan aroma gurih pun menyeruak.

Bebunyian alat masak serta desis masakan terdengar jelas. Makin dramatis saat muncul kilatan api. Layaknya pertunjukan seni, Chef mengolah hidangan teppanyaki dengan atraktif. Semua masakan diolah langsung di depan konsumen. Mungkin itulah yang membuat banyak orang menyukai sajian dari negara sakura ini.

Bukan hanya mengejar rasa tapi juga atraksi seru dalam proses pembuatannya. Teppanyaki identik dengan hidangan khas Jepang. Padahal sajian ini merupakan hasil adaptasi budaya barat.

Teppanyaki, seperti dikutip dari Misono.org, dikembangkan oleh Shigeji Fujioka sekitar tahun 1945. Ia merupakan pemilik restoran Misono di area Sannomiya. Fujioka awalnya tertarik dengan sajian steak ala barat yang disajikan sangat modern.

Tapi ia merasa sajian tersebut akan sangat sulit diterima oleh masyarakat Jepang yang tak terbiasa makan dengan pisau dan garpu. Ide pun muncul untuk mengolah daging sapi berkualitas dengan cara dan penyajian ala Jepang.

Awalnya, sajian dikenal dengan Misono steak. Berupa irisan daging kaya bumbu yang disajikan dengan semangkuk nasi gurih dan teh hijau. Kenikmatannya pun tersebar dan banyak disukai tak hanya masyarakat Jepang tapi juga para ekspatriat.

Kini sajian teppanyaki banyak mengalami perkembangan dan disajikan di banyak restoran. Tak hanya restoran Jepang. Untuk sajian orisinalnya, terdiri menggunakan mie (yakisoba), kubis dengan irisan daging atau makanan laut (okonomiyaki), yang dimasak menggunakan minyak nabati, lemak hewan, atau campuran keduanya.

Bumbu ringan dan bahan yang segar jadi kunci kenikmatan sajian teppanyaki. Hal ini penting karena karena teppanyaki lebih menekankan pada kenikmatan rasa asli dibanding menutupinya dengan bumbu yang pekat.

Untuk bumbu biasanya menggunakan kecap, anggur, cuka, dan garam dan merica. Bawang putih cukup banyak digunakan dan biasanya diolah bersamaan dengan daging, ayam, tauge atau makanan laut seperti udang dan cumi-cumi.
Via: Menilik Cerita Sajian Nikmat Teppanyaki

5 Makanan Pengikis Kolesterol Usai Lebaran

Air lemon, cara alami membersihkan darah. (http://www.indotopinfo.com)

Air lemon, cara alami membersihkan darah. (http://www.indotopinfo.com)

VIVAlife - Menu-menu khas lebaran memang sulit ditolak. Opor ayam dengan santan kental, gulai kambing beraroma khas, sambal goreng dengan potongan hati sapi, atau yang lainnya. Tak heran jika banyak yang mengeluhkan kenaikan berat, kolesterol, atau juga hipertensi pasca lebaran.

Bila Anda juga mengalami masalah ini, artinya tubuh sudah terkontaminasi racun makanan. Untuk menetralisir racun dan terutama lemak peningkat kolesterol tubuh, Anda perlu mengonsumsi buah dan sayur ini untuk detoksifikasi.

Lemon

Ingin tahu kehebatan lemon untuk tubuh? Para ahli menyebut bahwa kulit lemon bertindak sebagai detoksifikasi alami. Sedangkan air perasannya mampu membersihkan darah, menyegarkan tubuh, mengatasi masalah pencernaan, dan memberi asupan vitamin C untuk melawan virus.

Apel

Pektin, jenis serat pada apel sangat dianjurkan selama proses pembersihan tubuh, bahkan toksin yang sudah terakumulasi sekalipun. Anda dapat mencampurkan potongan apel dengan buah yang lain sebagai salad, atau membuat jus segar tanpa gula. Dilansir iVillage, ahli gizi dan konsultan holistik di San Fransisco, Mike Nguyen mengatakan bahwa semakin banyak kita mengonsumsinya, semakin cepat racun terbuang.

Bawang putih

Tak hanya menyehatkan jantung dan meningkatkan kekebalan tubuh, senyawa sulfur bawang putih juga membantu detoksifikasi racun yang bersarang dalam tubuh. Proses menetralkan racun ini disebut dengan sulfasi. Nguyen menyarankan Anda untuk mengonsumsi 2-3 siung bawang putih untuk hasil maksimal.

Asparagus

Sayur yang biasa disajikan untuk sup hangat ini ternyata juga bisa mengeluarkan racun dari tubuh. Para ahli gizi menyebutnya sebagai obat alami yang kaya serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang melindungi organ hati dan kebersihan darah.

Brokoli

Saat dicerna, brokoli akan melepaskan antioksidan dan nutrisi yang dibutuhkan untuk pembersihan racun dalam darah. Brokoli juga mengandung vitamin C, K, A, serat, dan folat yang mampu mengatasi masalah peradangan dalam tubuh.

Via: 5 Makanan Pengikis Kolesterol Usai Lebaran

Tiga Tanda Harus Segera Ganti Bantal

Bantal tidur.

Bantal tidur.

VIVAlife - Bangun dari tidur Anda pasti berharap lelah hilang. Tapi yang muncul ternyata rasa nyeri dan pegal di sekitar leher dan bahu. Jika kondisi dialami hampir setiap hari, saatnya untuk mengganti bantal.

Peralatan tidur satu ini seringkali jadi pemicu cedera leher dan bahu. Ini tiga tanda kalau Anda harus segera membeli bantal baru. Jangan biarkan leher dan bahu jadi 'korban', ganti bantal minimal satu tahun sekali. Cek kapan saatnya bantal harus diganti:

'Usia' bantal sudah lebih dari 5 tahun
Bantal yang sudah lama digunakan pastinya akan terus mengempes. Kemampuan menyangga kepala dan leher pun akan menurun. Tak heran kalau setelah bangun tidur akan muncul rasa nyeri. Lagipula bantal yang sudah 'tua' artinya makin banyak debu yang menempel, kotoran serta tungau yang akan sangat mudah memicu penyakit dan alergi.

Sakit setelah bangun tidur
Bantal yang terlalu tebal akan mengangkat leher jadi sangat tinggi. Efeknya, seperti dikutip dari Fitsugar, akan muncul rasa nyeri di bahu, leher, punggung, bahkan sakit kepala. Jadi pastikan ketebalan bantal pas, datar dan nyaman saat ditiduri.

Mendengkur
Tidur telentang membuat pangkal lidah dan langit-langit mengarah ke dinding belakang tenggorokan. Ini menyebabkan munculnya suara mendengkur. Jika tidur telentang, gunakan bantal tambahan yang lebih lembut untuk menopang kepala lebih naik. Sehingga Anda tak mendengkur. (umi)

Via: Tiga Tanda Harus Segera Ganti Bantal

Warna Cat Kuku Tunjukkan Karakter Wanita

Cat kuku dengan efek kilap mewakili pribadi mewah.

Cat kuku dengan efek kilap mewakili pribadi mewah.

VIVAlife - Wanita tak pernah lepas dari urusan penampilan. Pakaian misalnya, untuk kenyamanan tak jarang mereka direpotkan dengan pemilihan warna yang katanya harus disesuaikan dengan kepribadian. Ahli terapi warna pun setuju jika pilihan warna mampu mencerminkan kepribadian.

"Seseorang akan bereaksi sesuai dengan warna yang melekat pada tubuh. Misalnya, warna merah yang membuat jantung berdetak lebih cepat. Menumbuhkan rasa percaya diri yang tingi," kata Direktur Eksekutif The Color Association di Amerika Serikat, Leslie Harrington, pada Shine.

Selain pakaian, ternyata warna cat kuku yang kerap digunakan juga mewakili kepribadian. Seperti apa?

Warna cerah

Warna cerah yang menyala sering diasosiasikan dengan kekuatan energi, dan kegembiraan. Mereka yang kerap menggunakan warna merupakan pribadi yang menyenangkan. Namun, juga menginginkan perhatian dari lingkungannya.

Biru

Warna biru dalam gradasi apa pun menunjukkan ketenangan pemakainya. Mereka menyukai kedamaian dan selalu senang saat berdekatan dengan alam.

Merah

"Warna merah menggambarkan pribadi berani, bersemangat, dan gairah hidup," papar Harrington. Beda lagi dengan warna merah yang mendekati jingga, menunjukkan seseorang dengan pribadi menyenangkan.

Hijau

Penyuka warna hijau biasanya suka bertualang. Mereka merasa tertantang dan ingin tahu dengan hal-hal baru yang belum pernah dialami sebelumnya. Selain itu, menggambarkan pribadi dinamis dan bersahaja.

Glitter

Sentuhan kilau pada pilihan cat kuku yang digunakan menunjukkan kesan mewah. Orang-orang yang menyukai efek kilau adalah mereka yang suka mendominasi percakapan.

Ungu

Ungu identik dengan kepercayaan diri dan pribadi kuat. Mereka yang memilih ungu sebagai warna favorit sudah nyaman dengan dirinya sendiri. Mereka juga selalu menghadapi segala situasi dengan santai.

Kuning

Sama seperti warna Matahari, kuning sering digunakan untuk mewakili kehangatan. "Kuning acap kali digunakan oleh mereka yang murah senyum dan menyukai momen riang," papar Harrington. Ia menambahkan bahwa penyuka warna kuning selalu bisa membuat orang-orang nyaman bersamanya.

Natural

Memoles kuku dengan warna natural, seperti cokelat, merah muda kecokelatan, beige, dan abu-abu menggambarkan si pemakai adalah pribadi yang tak mudah dipengaruhi. Mereka ingin menunjukkan pada orang lain tentang pribadi otentiknya ini. (art)

Via: Warna Cat Kuku Tunjukkan Karakter Wanita

Stinky Tofu, Tetap Diburu Meski Bau Busuk

Salah satu hidangan yang terbuat dari stinky tofu atau tahu busuk. (REUTERS/Pichi Chuang)

Salah satu hidangan yang terbuat dari stinky tofu atau tahu busuk. (REUTERS/Pichi Chuang)

VIVAlife - Bagi Anda yang pernah mengunjungi Taiwan pastinya sudah tak asing lagi dengan stinky tofu atau tahu busuk. Sesuai namanya, tahu ini memang memiliki bau busuk yang menyengat.

Meski aromanya tak bersahabat dengan hidung, tahu ini rupanya sangat populer di Taiwan. Antrean panjang selalu dijumpai di setiap outlet tahu busuk yang terletak di lorong-lorong sempit pasar. Biasanya tahu busuk ini diolah menjadi berbagai hidangan. Mulai dari direbus hingga digoreng, atau ditambah dengan acar kubis serta rebung.

"Sulit bagi hidung, tapi gampang di lidah," ujar salah seorang pengelola stan tahu busuk di Shenkeng Laojie, Chen, seperti dilansir kantor berita Reuters.

Chen yang sudah tinggal di kawasan Taipei selama 15 tahun, membuat hidangan tahu busuk panggang yang sudah disiram dengan saus asin dan disajikan dengan sayuran. Tekstur tahu buatannya menyerupai puding, lembut dan lumer saat disantap.

Varian berbeda dari hidangan tahu busuk juga bisa ditemui di Yong Feng Dage Restaurant. Restoran ini terletak di sebuah pasar malam di National Taiwan Normal University, Taipei pusat. Kulit tahu di restoran tersebut, lebih renyah namun masih memiliki tekstur yang kenyal di bagian dalam. Saat digigit, kecap akan menyembur keluar dari tahu.

Rahasia di balik aroma tak sedap tahu busuk ternyata terletak pada proses fermentasi yang memakan waktu hingga satu pekan. Restoran tahu busuk umumnya sangat menghindari resep mereka dari air garam, kubis China, teh untuk daging, udang, hingga susu.

Bahkan Jiaziyuan Restaurant di New Taipei City memberlakukan resep yang ketat. Restoran yang memiliki hampir 20 jenis tahu busuk tersebut menggunakan air pegunungan sebagai dasar bumbu dan tanaman obat China untuk menambah cita rasa.

Salah seorang pemilik restoran, Chen Laihao mengatakan, tahu busuk mengandung bakteri seperti yang terdapat pada yoghurt. Salah satu hidangan tahu busuk yang paling laris di restoran tersebut adalah sup mala. Hidangan ini terdiri dari tahu yang dicampur dengan kaldu paprika, jahe, jamur, dan kacang hitam.

"Banyak orang asing datang ke sini dan menolak menyentuhnya, tapi kemudian mereka terkejut saat merasakannya," ujar Laihao.

Seperti ragamnya, asal-usul tahu busuk sendiri memiliki beberapa versi. Namun, menurut SoyInfo Center di California, sebagian besar jenis tahu busuk berasal dari kawasan maritim, tenggara China.

Banyak legenda mengatakan, tahu busuk merupakan kuliner yang tidak sengaja dibuat oleh pedagang keliling yang ceroboh di zaman Dinasting Qing, China. Ia tak sengaja meninggalkan tahu rebusnya selama beberapa musim dan menemukan bahwa tahu yang akhirnya memiliki bau busuk tersebut ternyata lezat.

Terlepas dari asal-usul sesungguhnya, kelezatan tahu busuk ini telah diakui dunia. Tahu busuk diketahui masuk dalam daftar makanan terlezat di dunia berdasarkan daftar CNN pada tahun 2011. (umi)

Via: Stinky Tofu, Tetap Diburu Meski Bau Busuk